1 ui
geraspte gember
2,5 dl kokosmelk
chilipeper
zout
verse basilicum
verse koriander
3 gefileerde scholletjes
broccoli kiemen
noodles of mie (wat bij je dieet past)
Bak de ui zacht in olie in een diepe pan, voeg geraspte gember er toe gevolgt door kokosmelk. Snuifje chilipeper en zout erbij. Dan knip je een hand vol basilicum en koriander en voeg je dit toe aan de saus. Ondertussen kook je de noodles. Wanneer alles bijna klaar is leg je de in stukjes gesneden vis erbij in de diepe pan. Laat de vis een paar minuten gaar worden, niet te veel roeren want dan gaat de vis kapot. Doe de noodles erbij en meng alles voorzichtig.
Serveer op borden en strooi broccoli kiemen eroverheen! Mooi en lekker!
